【波馬的餐桌】田樂雞腿排
【波馬的餐桌】田樂雞腿排
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之前去餐廳吃到不好吃的版本，這次就試著自己把他做出來吧！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
材料
雞腿排
3片
麵粉
100克
鹽
1小匙
醬料
味增
1大匙
味霖
1大匙
砂糖
1大匙
米酒
1大匙
-
1先將鹽與麵粉放在碗中混合均勻，接著在手上拍上一些麵粉，再把麵粉均勻的拍在雞腿排上，並將皮朝下放在煎鍋上。 -
2開中火，小心的煎烤雞腿排，等到皮開始出油，表面變成金黃色時，即可翻面，煎烤到兩面都呈現焦黃色後即可取出備用。
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3取一烤盤，用鋁箔紙摺成舟狀，將雞腿排放在其上，將醬料均勻混合後，淋在雞腿排的表面上，送進烤箱以220度烤約10分鐘。
-
4將雞腿排切成小塊，搭配鹽及蔥花就完成囉~
小撇步
本次選用的味增是偏白的信州味增，
與正統的田樂味增(紅味增)比較不同，
在家裡製做時可以先嘗嘗味增的味道再決定怎麼調味。
先在雞腿排上拍上麵粉，
雞腿排會變得不容易沾鍋，也容易煎出漂亮的金黃色喔！
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