結婚小禮~巧克力米花棒!~

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這是一道到目前為止, 不但幫我賺了一些小費,且一直詢問不斷的甜點, 這是我決定不藏私, 讓大家一起嘗試自己作這道超華麗的小甜點!

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食材

牛奶巧克力磚(或是黑巧克力磚) 70g
無鹽奶油 50g
美國大顆白色棉花糖 60g
米果 ( 傳統爆米花 ) 30g
冰棒棍 一包
  • 1 先將奶油與棉花糖用小火融化, 同時讓米果(傳統的爆米花粒), 用烤箱以100度上下火烤10分鐘, 讓它烤出香味(隨時注意有沒有烤焦, 要隨時進行溫度的調整...)
  • 2 在將巧克力慢慢分批放入融化的棉花糖奶油中扮勻( 注意溫度不能過熱, 控制在60~70度以內, 不然巧克力會分離出油脂, 那成品就不好看了... )
  • 3 趁熱將完全融化的巧克力糖漿, 加入所有的米果(傳統的爆米花粒), 用烤盤布包住後快速混合...(這部分很燙, 一定要帶手套...)
  • 4 接下來在趁巧克力米果還沒冷掉, 約40度左右(這時會有很強黏性), 用手抓一把巧克力米果後, 握在冰棒棍上, 使其定型! ( 還是要帶手套唷, 因為還是會燙... )
  • 5 將定行的巧克力米花棒放在室溫下待冷, 之後可再加上一些彩色巧克力米粒, 或是巧克力醬裝飾一下並且包裝好...
  • 6 當所有的米花棒都裝好包裝後, 就要送入冰箱中, 冰過口感最棒唷!
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小撇步

1. 製作時室溫需要控制在27度, 太熱會不易融化, 太冷會太塊凝固來不及定型...
2. 米果可以請一般市場的爆米花攤幫忙製做 ( 請老闆幫忙爆米花粒就好 )...
3. 裝釋用的巧克力飾品, 請在表面凝固後(約30度左右)再黏上, 不然太熱的化, 巧克力裝飾品會融化

2013/07/02 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問ㄧ定要加棉花糖嗎?謝謝

3 個月前
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我想做做看

4 年前
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我喜歡這個!!!

4 年前
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謝謝你的分享!!

4 年前