蓁料理♥黑芝麻鴛鴦奶酪

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滑嫩順口的奶酪
多了黑芝麻的香氣和口感
不只小朋友愛
連大人都搶著吃呢!

食材

(黑芝麻層)黑芝麻粉 50克
(黑芝麻層)白砂糖 35克
(黑芝麻層)鮮奶 375ml
(黑芝麻層)吉利丁片 3片
(黑芝麻層)動物鮮奶油 125ml
(鮮奶層)鮮奶 375ml
(鮮奶層)吉利丁片 3片
(鮮奶層)白砂糖 30克
(鮮奶層)動物鮮奶油 125ml
  • 1吉利丁片泡軟備用
  • 2鮮奶加入白砂糖, 隔水加熱至糖溶化, 加入泡軟的吉利丁片攪拌至無顆粒狀
  • 3加入黑芝麻粉拌勻,熄火
  • 4加入鮮奶油拌勻放涼備用.即為(黑芝麻層)奶酪
  • 5重複步驟1.2.4的作法即為(鮮奶層)奶酪
  • 6取適合的容器或保羅瓶,先注入50克的(黑芝麻層)奶酪,入冰箱放置凝固(約2小時)
  • 7再取出注入30克的(鮮奶層)奶酪,入冰箱冷藏至凝固,就可以一次享受到兩種口味的奶酪囉!(此作法成品約為12個保羅瓶)
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ps.第一層凝固需要時間,所以作第二層的時間可以往後延,不需一次做好兩層的奶酪料喔!

2013/07/03 發表 6,744 瀏覽

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