小蘋果焗春雞 (1-3人份量)


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算是一道比較健康的菜色!
酸酸甜甜的脆口小蘋果焗春雞,
不知道大家有沒有食過呢!
在熱騰騰的夏季,
那道菜發揮加添胃口的作用!

大家不妨試做!

食材
  • 1
    請預先 溫室解凍春雞或放落雪櫃下格解凍 請預熱焗爐200-240度 (在乎不同型號焗爐)
  • 2
    將鹽,糖,胡椒粉,黑椒春把雞調味 ,把雞的皮拉開將調材料醃落肉中
  • 3
    將蘋果一半切丁,一半用攪拌機打成蓉,2邊再用糖去調味
  • 4
    把雞的皮拉開將蘋果蓉壤入皮中
  • 5
    之後將蒜頭同迷迭香放入春雞中,再放入切了丁的蘋果
  • 6
    最後再用3-4支牙籤插過雞的尾部肉和外皮,作用是封實已填入的材料
  • 7
    入焗爐前倒上2-3湯匙 oil 在春雞的表面
  • 8
    200-240度焗1個小時
  • 9
    過了40分鐘的話春雞表面金黃可以轉身,焗另一面.
  • 10
    一個小時後小蘋果焗春雞完成!
小撇步

注意:
1.急凍春雞需要半天時間去雪
2.如果急凍春雞未完全去雪,處理第五步驟就會變得不理想
3.完全去雪的急凍春雞,雞身同雞皮會變回軟身,處理第五步驟時雞的皮自然容易和肉拉開分離!
4.盡量把蘋果蓉填入春雞每一個部分中,焗出來除了香味吸引和外皮可口之外,蘋果蓉還會增添食慾呢!

2013/06/18 發表 4,934 瀏覽
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