小蘋果焗春雞 (1-3人份量)

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算是一道比較健康的菜色!
酸酸甜甜的脆口小蘋果焗春雞,
不知道大家有沒有食過呢!
在熱騰騰的夏季,
那道菜發揮加添胃口的作用!

大家不妨試做!

食材

急凍春雞 一隻
「餡料」小蘋果 2-3個
「餡料」檸檬 (可以不加) 半個
「餡料」蒜頭 1-2粒
「餡料」新鮮迷迭香 1-2條
「工具」 牙籤 3-4支
醃料
適量
適量
胡椒粉 適量
黑椒 適量
oil 2-3湯匙
  • 1請預先 溫室解凍春雞或放落雪櫃下格解凍 請預熱焗爐200-240度 (在乎不同型號焗爐)
  • 2 將鹽,糖,胡椒粉,黑椒春把雞調味 ,把雞的皮拉開將調材料醃落肉中
  • 3將蘋果一半切丁,一半用攪拌機打成蓉,2邊再用糖去調味
  • 4 把雞的皮拉開將蘋果蓉壤入皮中
  • 5 之後將蒜頭同迷迭香放入春雞中,再放入切了丁的蘋果
  • 6最後再用3-4支牙籤插過雞的尾部肉和外皮,作用是封實已填入的材料
  • 7入焗爐前倒上2-3湯匙 oil 在春雞的表面
  • 8200-240度焗1個小時
  • 9過了40分鐘的話春雞表面金黃可以轉身,焗另一面.
  • 10一個小時後小蘋果焗春雞完成!
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小撇步

注意:
1.急凍春雞需要半天時間去雪
2.如果急凍春雞未完全去雪,處理第五步驟就會變得不理想
3.完全去雪的急凍春雞,雞身同雞皮會變回軟身,處理第五步驟時雞的皮自然容易和肉拉開分離!
4.盡量把蘋果蓉填入春雞每一個部分中,焗出來除了香味吸引和外皮可口之外,蘋果蓉還會增添食慾呢!

2013/06/18 發表 4,586 瀏覽

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