番茄培根涼豆腐【桂冠夏至涼拌】

1 將桂冠芙蓉豆腐ㄧ塊，放入盤中，備用。

2 1. 取鍋，加水，煮紅蘿蔔。2. 同一鍋水，水滾後將屁股劃刀的番茄放入滾水中。3. 川燙個20秒或劃刀的地方，番茄皮脫起。4. 將番茄皮剝掉。紅蘿蔔繼續煮到軟。

3 紅蘿蔔及番茄切塊，加水約50ml ，打成泥狀。

4 放入A鍋中小火煮滾，試試看味道，可加點糖調味。放涼。

5 B鍋另外放入培根切條，煎到酥脆。

6 番茄泥加在豆腐旁邊。培根加在豆腐上面及番茄泥上。灑上些些起司粉，或省略。最後灑上巴西利即可。

7 整盤放入冰箱，等煮好飯再拿出食用，更清涼，更好吃喔～！