[RainiePL淞]黑酱油鸡肉块(汁)

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这是道用黑酱油和上等生抽及姜片与蒜末炒出来的黑酱油鸡肉块。。它的酱油汁也是不可少的东西哦,还有它的姜香味。。。很适合下饭。。。我男友超爱的^_^

食材

主要材料
1只
蒜末 3-4颗
姜片 10-12片
调味料
黑酱油 2-3大匙
上等生抽 2-3大匙
1/2-1杯
1/2-1小匙
醃料
胡椒粉 适量
上等生抽 2-3大匙
麻油 1大匙
蜜糖 1大匙
1小匙
  • 1先把鸡砍成一块块的,再用醃料醃上四小时在冰箱里。。
  • 2准备煮之前,先准备好姜片与蒜末
  • 3过后热油锅,中火炒姜片和蒜末。。
  • 4一会儿就倒鸡肉块进去,不用酱快翻炒。。等熟了点才翻所有的鸡让另一面也炒熟。。
  • 5然后就倒黑酱油继续翻炒,颜色深度就依照个人喜欢而调的。。
  • 6过后就倒生抽和糖以及水炒一炒就盖锅蒸五分钟。。(蒸是为了让鸡肉软化些及更入味)当你放水蒸时,把火调大一点。。让汁更快吸收进去。。
  • 7五分钟开锅盖,调回中火;试试味道和翻炒一会再盖锅蒸多五分钟就好了。。。(如果汁不够就加水和生抽)
  • 8这样就完成咯~ 白饭的好搭配。。。
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小撇步

如果喜欢汁比较浓郁点可以加蜜糖或糖。。让它浓郁又香甜。。。

2013/06/18 發表 6,670 瀏覽

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