~阿姐的菜~起司雞肉咖哩飯約5人份

2013/06/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蘋果煮後會有天然水果的酸味 加上咖哩獨特香氣 紅蘿蔔的甜 馬鈴薯的綿 起司的濃郁 多層次的味蕾體驗~ 超滿足

食材

台灣洋蔥 2顆(約360)g
紅蘿蔔 1顆(330g)
馬鈴薯 2顆(390g)
富士蘋果 1顆(330g)
去骨雞腿肉 2隻
起司 5片
3顆
印度咖哩粉 1大匙
佛蒙特咖哩辣味 半盒
5人份
800c.c
酥炸粉 1茶匙
醃料
醬油膏 2匙
1匙
黑胡椒粒 適量
  • 1 將雞腿洗淨 切丁後擦乾加入醃料後放入冰箱醃約半小時
  • 2 同時開時洗洗切切 將洋蔥切絲 紅蘿蔔 馬鈴薯及蘋果(可以泡一下鹽水避免氧化)切丁 蒜切片
  • 3 熱油加入蒜片爆香 放入洋蔥炒香出水時加入 紅蘿蔔 馬鈴薯及蘋果 拌一下加入水調成小火蓋上鍋蓋
  • 4 因為擔心咖哩不好清 所以滾後我換了湯鍋 將咖哩塊成六小塊 放入鍋中 攪拌一下 融化後加入咖哩粉
  • 5 繼續以小火燉煮 另起油鍋炸腿丁了!
  • 6 把醃好的雞腿取出加入酥炸粉 抓一抓 才不會水分太多下鍋油爆 用洞洞的勺子 輕輕放入就不會亂噴油
  • 7 雞肉金黃上色後 筷子能輕易戳進肉裡就是OK了~ 舀出咖哩蘋果會在上馬鈴薯會沉在下面要撈一下 盛7分滿上面放雞丁後
  • 8 在放上起司片再加入一匙咖哩汁
  • 9 飯飯好搭檔 不想洗太多碗的
  • 10 就把飯鋪平 放上雞肉丁後蓋上起司片 在淋上咖哩~
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