英式蛋奶醬與烤蛋白佐新鮮草莓

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這是我位姊妹們設計的愛美點心~
鬆軟像雲朵般的蛋白,搭配濃郁的英式蛋奶醬~還有酸甜的草莓,簡直就要飛上天囉!!
水果可以選擇當季的芒果或藍莓或哈密瓜~
它簡單又討喜,很適合剛開始做甜點的朋友們!

食材

【A.】牛奶 40g
【A.】鮮奶油 50g
【A.】香草莢 半根
【A】蛋黃 2顆
【 A.】糖 35g
【B.】蛋白 2顆
【B.】糖 15g
草莓 5顆
【裝飾】檸檬皮(可不用) 少許
  • 1 將【A】牛奶和鮮奶油混合,加入香草莢加熱至約40度
  • 2 蛋黃和糖打至乳黃色後加入【1.】一邊攪拌並隔水加熱
  • 3 等到變稠狀後隔著冰塊水降溫,入冰箱備用
  • 4 蛋白分次加入糖打至全發,放入烤盤整形
  • 5 用150度烤約10分鐘至表面微焦
  • 6 在烤好的蛋白上抹上蛋奶醬,放上切好的草莓裝飾即可
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小撇步

如果你不想做英式蛋奶醬,那就用濃郁的原味優格調一點蜂蜜代替,更健康唷~

2013/06/14 發表 6,431 瀏覽

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