【差不多食譜】法式櫻桃布丁 Cherry Clafoutis
描述
看到櫻桃出現在大賣場的傳單上，北半球的櫻桃產季又到了。恰巧在搜尋The Roux Legacy時，看到Michel Roux Jr.和Alain Roux兩個堂兄弟一同製作的法式櫻桃布丁（Cherry Clafoutis），這次就拿他們的食譜，來試試這道經典的法國甜點。
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步驟
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拿把刀子，在櫻桃上頭凹陷的地方下刀，沿著櫻桃劃一圈。結束後，稍稍扭轉一下劃開的兩半櫻桃，應該有一半可以輕易拿出來。另外卡著櫻桃籽的那半，用手指摳一下，或用刀子挑一下，就可以把櫻桃籽給拿掉。不斷重複這個步驟，直到數量足夠覆蓋滿你的烤模。
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從麵糊材料中，拿出還沒完全融化的奶油，塗一層在烤模底下和邊緣，並用手塗抹均勻。
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把剛剛辛苦去籽的那些櫻桃平鋪在烤模上，放在一邊等著用。
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預熱烤箱。將烤箱設定在攝氏200度，開始預熱。同時間，把還沒有融化的奶油擺進去，等到融得差不多就拿出來。
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調麵糊。拿一個大碗，打3個雞蛋，加入80克的中筋麵粉，60克的細砂糖，150毫升的牛奶，還有一匙香草精。把材料全部加進去後，開始攪拌。把烤箱中融化的奶油拿出來放涼，分次倒入大碗中攪拌均勻。
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把麵糊倒進模具當中。稍微晃晃模具，讓麵糊能夠填滿櫻桃間的空隙。
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進烤箱。先用攝氏200度烤個10分鐘，之後把烤箱溫度降到攝氏180度，再烤個15到20分鐘。
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從烤箱拿出櫻桃布丁，讓它稍微涼一點，等邊緣縮回原來的尺寸後，就可以拿刀子、鏟子或湯匙把它切開，趁熱把它吃掉。
![調[麵糊]。拿一個大碗，打3個雞蛋，加入80克的中筋麵粉，60克的細砂糖，150毫升的牛奶，還有一匙香草精。把材料全部加進去後，開始攪拌。把烤箱中融化的奶油拿出來放涼，分次倒入大碗中攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F182574%2Fb96beb6dc05225f5.jpg&width=800)
小撇步
更詳細的說明與影片範例，可以在「影。像。生。活」部落格中的「差不多食譜：法式櫻桃布丁」找到。
http://kuanming-style.blogspot.com/2013/06/cherry-clafoutis.html更多差不多食譜：http://goo.gl/ltcqX6
