【煮事】蛋黃醬多士沙律

399 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

不大喜歡沙律醬那種霸道而千篇一律的味道,也懷疑卡夫的蛋黃醬究竟有沒有蛋黃在裡面,所以,索性自己做起蛋黃醬來了。
參考之前做的Eggs benedict的荷蘭醬,這次不用牛油,轉用健康點的橄欖油,調味是一樣的,和碎蛋混合起來,是濃濃的蛋香,鋪在蒜蓉多士上。
更多食譜:http://cookstuffs.com
喜歡請按讚!
https://www.facebook.com/cookstuffs

食材

蛋黃 1顆
橄欖油 半茶匙
少許
檸檬汁 1/3個
黑胡椒 少許
  • 1 隔開蛋黃,盛在一耐熱容器裡,置於沸水之上,打拌至糊狀,避免令蛋黃凝固成塊狀。
  • 2 熄火,慢慢拌入橄欖油讓蛋黃吸收,再加入鹽、黑胡椒、檸檬汁調味,混合碎蛋即成。
贊助

小撇步

用一隻蛋黃作醬料,剩下的蛋白也可煮熟切碎;另一隻雞蛋煮熟後作碎蛋。

2013/06/11 發表 9,091 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

所以我覺得文字不夠詳盡,我根本看不懂!

4 年前
user_avatar

沸水,不就變蛋花湯

4 年前