【煮事】蛋黃醬多士沙律 不大喜歡沙律醬那種霸道而千篇一律的味道,也懷疑卡夫的蛋黃醬究竟有沒有蛋黃在裡面,所以,索性自己做起蛋黃醬來了。 參考之前做的Eggs benedict的荷...

【煮事】蛋黃醬多士沙律


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不大喜歡沙律醬那種霸道而千篇一律的味道,也懷疑卡夫的蛋黃醬究竟有沒有蛋黃在裡面,所以,索性自己做起蛋黃醬來了。
參考之前做的Eggs benedict的荷蘭醬,這次不用牛油,轉用健康點的橄欖油,調味是一樣的,和碎蛋混合起來,是濃濃的蛋香,鋪在蒜蓉多士上。
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食材
1顆
半茶匙
少許
1/3個
少許
  • 1
    隔開蛋黃,盛在一耐熱容器裡,置於沸水之上,打拌至糊狀,避免令蛋黃凝固成塊狀。
  • 2
    熄火,慢慢拌入橄欖油讓蛋黃吸收,再加入鹽、黑胡椒、檸檬汁調味,混合碎蛋即成。
小撇步

用一隻蛋黃作醬料,剩下的蛋白也可煮熟切碎;另一隻雞蛋煮熟後作碎蛋。

2013/06/11 發表 9,371 瀏覽
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討論共 2 則

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所以我覺得文字不夠詳盡,我根本看不懂!

6 years ago

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