[在日不落發現小確幸] Red Velvet Cupcakes 紅絲絨蛋糕

文迪
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Red Velvet Cake是美國傳統蛋糕,顧名思義,特點就是它的紅色!這次作的是杯子蛋糕版。

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詳細圖文版可到:
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食材

糖霜
50g
75g
蛋糕
125g
1/4 tsp
1/4 tsp
1 tbsp
100g
1隻
1/2 tsp
120ml
1/2 tsp
1/2 tsp
  • 預熱烤箱到180C/Gas 4。

  • 小容器內秤入麵粉,泡打粉,鹽和可可粉。

  • 另一乾淨的攪拌盆裡,打發奶油、糖和蛋。也加入香草萃取液。

  • 拿一個杯子,拌勻buttermilk和色素。

  • 在奶油混合物裡篩入已秤好的粉類,之後倒入色素,打發至均勻。

  • 另一小杯子內倒入醋和小蘇打粉,等滋滋作響的聲音沒有了時,倒入攪拌盆裡,快速拌勻。

  • 趁快倒入預備好的杯子蛋糕模裡,放烤箱裡烤約20分鐘。 出爐後,放涼,等擠糖霜。

  • 糖霜作法: 奶油和糖粉先打發。

  • 再加入Cream Cheese打發即可。

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