[在日不落發現小確幸] Red Velvet Cupcakes 紅絲絨蛋糕
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Red Velvet Cake是美國傳統蛋糕，顧名思義，特點就是它的紅色！這次作的是杯子蛋糕版。
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詳細圖文版可到:
http://itsmandyw.blogspot.co.uk/2013/06/blog-post_6.html
食材
糖霜
奶油
50g
糖粉
75g
CreamCheese
120g
蛋糕
麵粉
125g
泡打粉
1/4 tsp
鹽
1/4 tsp
可可粉
1 tbsp
糖
100g
奶油室溫軟化
60g
蛋
1隻
香草萃取液
1/2 tsp
buttermilk
120ml
紅色食用色素
1 tbsp
白醋
1/2 tsp
小蘇打粉
1/2 tsp
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1預熱烤箱到180C/Gas 4。
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2小容器內秤入麵粉，泡打粉，鹽和可可粉。
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3另一乾淨的攪拌盆裡，打發奶油、糖和蛋。也加入香草萃取液。
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4拿一個杯子，拌勻buttermilk和色素。
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5在奶油混合物裡篩入已秤好的粉類，之後倒入色素，打發至均勻。
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6另一小杯子內倒入醋和小蘇打粉，等滋滋作響的聲音沒有了時，倒入攪拌盆裡，快速拌勻。
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7趁快倒入預備好的杯子蛋糕模裡，放烤箱裡烤約20分鐘。 出爐後，放涼，等擠糖霜。
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8糖霜作法： 奶油和糖粉先打發。
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9再加入Cream Cheese打發即可。
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