[在日不落發現小確幸] Red Velvet Cupcakes 紅絲絨蛋糕

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Red Velvet Cake是美國傳統蛋糕,顧名思義,特點就是它的紅色!這次作的是杯子蛋糕版。

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詳細圖文版可到:
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食材

糖霜
奶油 50g
糖粉 75g
CreamCheese 120g
蛋糕
麵粉 125g
泡打粉 1/4 tsp
1/4 tsp
可可粉 1 tbsp
100g
奶油室溫軟化 60g
1隻
香草萃取液 1/2 tsp
buttermilk 120ml
紅色食用色素 1 tbsp
白醋 1/2 tsp
小蘇打粉 1/2 tsp
  • 1預熱烤箱到180C/Gas 4。
  • 2小容器內秤入麵粉,泡打粉,鹽和可可粉。
  • 3另一乾淨的攪拌盆裡,打發奶油、糖和蛋。也加入香草萃取液。
  • 4拿一個杯子,拌勻buttermilk和色素。
  • 5在奶油混合物裡篩入已秤好的粉類,之後倒入色素,打發至均勻。
  • 6另一小杯子內倒入醋和小蘇打粉,等滋滋作響的聲音沒有了時,倒入攪拌盆裡,快速拌勻。
  • 7趁快倒入預備好的杯子蛋糕模裡,放烤箱裡烤約20分鐘。 出爐後,放涼,等擠糖霜。
  • 8糖霜作法: 奶油和糖粉先打發。
  • 9再加入Cream Cheese打發即可。
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2013/06/11 發表 6,110 瀏覽

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