【粉豬兒】麻油雞麵線
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從小就愛的麻油雞, 原來煮起來一點都不難!! (份量為2人份)
食材
切塊雞大腿&雞翅
500g
薑
數片
枸杞
1匙
麻油
前後共4匙
米酒
蓋住雞肉量
冰糖
1茶匙
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1枸杞泡溫水備用
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2將雞肉下滾水汆燙約莫 5 分鐘去血水, 撈起備用
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31匙由熱油鍋, 中火煸香薑片至乾癟
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4加入 2 匙麻油翻炒, 再下雞肉翻炒約莫 30 秒
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5下米酒至蓋住雞肉, 再下 3 碗水(全下酒亦可), 煮滾後, 下 1 茶匙冰糖、2 匙麻油、枸杞, 轉小火繼續燉煮 20 分鐘
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6起另一鍋熱水, 汆燙適量麵線 3 分鐘
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7麵線放入碗中, 盛入適量麻油雞即可
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