【粉豬兒】麻油雞麵線

1 枸杞泡溫水備用

2 將雞肉下滾水汆燙約莫 5 分鐘去血水, 撈起備用

3 1匙由熱油鍋, 中火煸香薑片至乾癟

4 加入 2 匙麻油翻炒, 再下雞肉翻炒約莫 30 秒

5 下米酒至蓋住雞肉, 再下 3 碗水(全下酒亦可), 煮滾後, 下 1 茶匙冰糖、2 匙麻油、枸杞, 轉小火繼續燉煮 20 分鐘

6 起另一鍋熱水, 汆燙適量麵線 3 分鐘

7 麵線放入碗中, 盛入適量麻油雞即可