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謝老闆
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鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲

描述

鮮蝦粉絲煲源自廣東粵菜系,是廣東人喜愛的家常煲仔菜之一。它融合了中式海鮮料理與煲仔菜的精髓,強調「原汁原味」與「煲中熟成」的烹調方式。
最早的粉絲煲類料理可能來自潮汕或珠三角地區,後來加入大蝦,成為更具分量與味道層次的版本。如今,鮮蝦粉絲煲不僅是廣東酒樓常見佳餚,也流行於港式茶餐廳與家庭餐桌。
由於製作簡單、食材常見、味道出眾,不論作為主菜還是配菜,都非常合適。

2 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 備料處理: 粉絲泡軟備用、蝦剪鬚開貝去腸泥,頭剁成末、花。

  • 煎蝦: 用略多的油熱鍋下油煎蝦,煎至兩面金黃

  • 熬湯頭: 取一砂鍋或煲鍋,用些許剛剛煎蝦的蝦油來將炒香,並加入水熬煮湯頭。

  • 加入調味與粉絲: 將泡好的粉絲鋪底,加入調味,最後蝦排在上面,中小火煨煮5~8分鐘

  • 收汁與裝飾: 湯汁稍收乾時關火,撒上花點綴即可。

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謝老闆 4 食譜

大家好,我是謝老闆 曾在電視購物台擔任商品開發將近十年 對於安全、健康、純淨有這一定的堅持。 這個小天地我會用不同的鍋具做各種料理, 希望用最簡單的方式做出美味又健康的料理給自己與家人們吃 ENJOY COOKING. HAVE FUN

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