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Wendy Chen
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茄子肉沬滷

茄子肉沬滷

描述

茄子正當季,天氣熱不太想煮就來一鍋煮,這道料理不管是拌麵或是做成蓋飯都是非常美味的,營養豐富又成本低。

3 說讚

步驟

  • 茄子切丁泡入塩水(可防止氧化變黑)靜置15分鐘青, 然後扭乾水份青紅椒也切丁,

    茄子切丁泡入塩水(可防止氧化變黑)靜置15分鐘青, 然後扭乾水份青紅椒也切丁,

  • 適量的薑及蒜頭切成末, 準備調一下醬汁: 豆瓣醬10公克,醬油25 公克,蠔油15公克,加入半碗的澱粉水(我用玉米粉)拌均勻。  

備註: 調料的用量看個人的口味調整,可以先少量的加入做調整,不吃辣可放不辣的豆瓣醬。

    適量的頭切成末, 準備調一下醬汁: 豆瓣醬10公克,醬油25 公克,蠔油15公克,加入半碗的澱粉水(我用玉米粉)拌均勻。 備註: 調料的用量看個人的口味調整,可以先少量的加入做調整,不吃辣可放不辣的豆瓣醬。

  • 有整個小蕃茄的罐頭適量,也可以用新鮮的蕃茄。

    有整個小蕃茄的罐頭適量,也可以用新鮮的蕃茄。

  • 鍋中倒入適量的油放入絞肉翻炒至肉變色加入適量的甜麵醬快速拌炒出醬色

    鍋中倒入適量的油放入絞肉翻炒至肉變色加入適量的甜麵醬快速拌炒出醬色

  • 加入蒜末,薑末,青紅椒,茄子丁及醬汁快速拌炒至茄子變軟(大概3-4 分鐘左右)蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

    加入末,末,青紅椒,茄子丁及醬汁快速拌炒至茄子變軟(大概3-4 分鐘左右)蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

  • 時間到熄火淋上一點芝麻油,作法簡單營養好吃的茄子打滷就完成了。

    時間到熄火淋上一點芝麻油,作法簡單營養好吃的茄子打滷就完成了。

  • 淋在煮好的麵條上(或是白飯)拌均再加上荷包蛋及小黃瓜絲就是營養美味的一餐了。

    淋在煮好的麵條上(或是白飯)拌均再加上荷包蛋及小黃瓜絲就是營養美味的一餐了。

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