Celine's Kitchen 日式漢堡肉排~簡單做~

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說到漢堡肉排,好像在台灣似乎直接連想到的是漢堡裡面的肉排,其實日式漢堡肉排是配白飯的主菜而不是指漢堡裡的漢堡肉喔~
省錢又感覺像吃牛排餐,取而代之來個"日式漢堡肉排",好處是製作這樣的量一次就完成70個,每個100g,如果覺得量太多比例請斟酌,但是冷凍可以保存2~3個月,隨時冷凍拿出來直接小火悶煎,完全靠醬汁就能隨意改變想吃的口味喔!!
你今天想吃那種口味呢?日式?洋式?台式?還是???

食材

牛絞肉 2200g
豬絞肉 2200g
土雞蛋 6顆
全脂牛奶 400cc
日本麵包粉 400g
洋蔥 6顆
胡椒鹽 隨意
  • 1 絞細一點的等量牛+豬絞肉
  • 2 鮮奶、雞蛋、洋蔥切丁備用
  • 3 絞細一點的等量牛+豬絞肉,用手攪和一起
  • 4 雞蛋一顆顆輪流打在飯碗裡.確認新鮮再放入容器集中備用
  • 5 切丁的洋蔥尺寸最好能差不多
  • 6 加入絞肉內的攪拌順序:鮮奶->雞蛋->洋蔥->
  • 7 加入200g麵包粉攪拌均勻後再加入200g繼續攪拌均勻
  • 8 全部材料拌勻後灑上一點胡椒鹽後再次攪拌
  • 9 秤好一個100g,兩手左右丟來丟去,拍打後整圓但不壓扁直接用保鮮膜包起來
  • 10 平底鍋放入少許食用油,小火悶煎
  • 11 煎到焦糖色後翻面繼續悶煎
  • 12 完成後加上醬汁來碗白飯開動嚕~圖片上為日系超市買的"洋式漢堡排醬"
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小撇步

不需解凍退冰直接小火悶煎就能保留鮮嫩多汁的口感!!
搭配「醬汁」可變成完成不同的味道喔~
日式:柚子醋+白蘿蔔泥
洋式:漢堡排醬
台式:水餃醬汁

當主餐還可搭配花椰菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、荷包蛋
或是咖哩飯配漢堡肉排也超美味的喔^^

2013/06/06 發表 1.8 萬 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 2 則

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可以不加牛肉嗎?

5 個月前
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請問,醬汁是用哪一種的?

9 個月前