司康(Scone)
描述
英式下午茶的靈魂~Scone~
傳統方式以低筋麵粉來製作，
吃起來像乾硬些的蛋糕，
Mia家人喜歡不一樣的scone...
以優格取代牛奶增添風味，
中筋麵粉讓口感更優！
尤其加上蔓越莓果乾，
微酸微甜的好match~
試試Mia家不一樣的Scone ❛◡❛✿
Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
步驟
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所有材料(蔓越莓果乾、刷飾用蛋液除外)從冰箱取出直接放進麵包機內，以預拌低速混合成糰。(奶油切小丁較容易打勻！)
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桌面鋪一層保鮮膜，撒上少許中筋麵粉，將麵糰取出攤平後包覆起來，冰箱冷藏20分鐘再進行下一步驟。
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桌面撒上一薄層中筋麵粉，將保鮮膜去除後擀平成約30X40cm長方形。一半鋪上蔓越莓果乾後對折，再對折。擀成後約3cm的方形麵糰。以模型下壓做出想要的形狀。
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表面刷上預留的蛋液，烤箱預熱190℃，烤18分鐘後出爐。
小撇步
這個麵糰很黏，且不適合過度攪打，除了用人工拌勻外，可以調理機處理，或是如Mia般用麵包機前段的低速預拌混合(打一秒停一秒)。
麵包機預拌時，可以刮刀輔助混合均勻成糰。
更詳細的圖說在Mia的廚房實驗
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