妮妮☘️甜點小白 11 食譜 5 粉絲 追蹤 卡魯哇!冰糖咖啡餅乾☕️ 描述 冰箱小西餅,咖啡香氣濃厚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 無鹽奶油(軟化) 255克 鹽巴 2.5克 全蛋🥚 20克 義式咖啡濃縮液 50克 卡魯哇咖啡香甜酒 50克 純糖粉(過篩) 130克 即溶咖啡粉(無糖) 35克 中筋麵粉 370克 步驟 奶油軟化後➕蛋液➕鹽巴拌勻即可 ➕咖啡液分次下,拌勻即可 下糖粉,拌勻即可,看不到糖即可,再➕咖啡粉拌勻 用刮刀把中筋麵粉壓拌,拌到完全看不到粉 放進塑膠袋,放進冰箱冷藏15-30分鐘,硬化塑形 拿出來後先甩麵糰拍打出空氣,再捲成圓柱形,直徑約4cm 烘焙紙事先鋪好撒上冰糖,將麵糰在上面滾一圈沾上冰糖 用烘焙紙將麵糰捲起來,再放入冰箱冷凍 上火170 下火140 15分鐘後調爐,再烤15分鐘 小撇步 麵糰冷凍保存可放置一個月,要吃的時候再拿下來退冰,軟化切片再拿去烤。 70 瀏覽 2025/07/01 發表