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妮妮☘️甜點小白
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卡魯哇!冰糖咖啡餅乾☕️

卡魯哇!冰糖咖啡餅乾☕️

描述

冰箱小西餅,咖啡香氣濃厚

2 說讚

步驟

  • 奶油軟化後➕蛋液➕鹽巴拌勻即可
➕咖啡液分次下,拌勻即可

    奶油軟化後➕蛋液➕鹽巴拌勻即可 ➕咖啡液分次下,拌勻即可

  • 下糖粉,拌勻即可,看不到糖即可,再➕咖啡粉拌勻

    下糖粉,拌勻即可,看不到糖即可,再➕咖啡粉拌勻

  • 用刮刀把中筋麵粉壓拌,拌到完全看不到粉
放進塑膠袋,放進冰箱冷藏15-30分鐘,硬化塑形

    用刮刀把中筋麵粉壓拌,拌到完全看不到粉 放進塑膠袋,放進冰箱冷藏15-30分鐘,硬化塑形

  • 拿出來後先甩麵糰拍打出空氣,再捲成圓柱形,直徑約4cm
烘焙紙事先鋪好撒上冰糖,將麵糰在上面滾一圈沾上冰糖
用烘焙紙將麵糰捲起來,再放入冰箱冷凍

    拿出來後先甩麵糰拍打出空氣,再捲成圓柱形,直徑約4cm 烘焙紙事先鋪好撒上冰糖,將麵糰在上面滾一圈沾上冰糖 用烘焙紙將麵糰捲起來,再放入冰箱冷凍

  • 上火170 下火140 15分鐘後調爐,再烤15分鐘

小撇步

麵糰冷凍保存可放置一個月,要吃的時候再拿下來退冰,軟化切片再拿去烤。

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甜點課的課程 筆記🍎

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