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妮妮☘️甜點小白
11 食譜 5 粉絲

義式脆餅🍪

義式脆餅🍪

步驟

  • 奶油軟化後、砂糖、鹽混合均勻,微發即可,顏色變白即可

  • 蛋液分次下,看不見蛋液就可以繼續下蛋液

  • 杏仁粉下,拌均勻

  • 低筋麵粉、泡打粉過篩後下,用刮刀壓拌的方式,拌到九分成型

  • 核桃輕輕壓拌混合,用手拌勻,不粘鍋即可

  • 開始整形。長度不受限,寬6cm左右都可以
表面可刷上蛋液(自由決定)

    開始整形。長度不受限,寬6cm左右都可以 表面可刷上蛋液(自由決定)

  • 烤箱設定: 上火180、下火160先烤30分鐘(至少) 烤完出來待涼切片,再烤50-60分鐘 這次調整溫度 上火下火140-150度都可

小撇步

📍核桃可替換成自己喜好的(生的夏威夷豆、生的堅果系列都可以)

📍如果想要烤的口感更硬,可以把低筋麵粉改成高筋麵粉(不用過篩)

📍第一次烘烤如果延長到50 分鐘,第二次烘烤可縮短到30 分;還是要依照烤的狀況調整

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妮妮☘️甜點小白 11 食譜 5 粉絲

甜點課的課程 筆記🍎

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