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法式白醬Bechamel Sauce🇫🇷

法式白醬Bechamel Sauce🇫🇷

描述

This is one of the five French mother sauces

The five French mother sauces are
五大法式母醬
- Tomato sauce 番茄醬
- Béchamel Sauce 牛奶白醬
- Velouté 天鵝絨醬
- Espagnole 褐醬汁
- Hollandaise 荷蘭醬

4 說讚

食材

步驟

  • 融化奶油後,轉至小火

    融化奶油後,轉至小火

  • 加入麵粉,攪拌均勻

    加入麵粉,攪拌均勻

  • 分次慢慢地加入溫牛奶,確保攪拌均勻,沒有麵糊粒

*如果加入冷牛奶,會降低你麵糊的溫度,然後就得花更長的時間去提高鍋內的溫度

    分次慢慢地加入溫牛奶,確保攪拌均勻,沒有麵糊粒 *如果加入冷牛奶,會降低你麵糊的溫度,然後就得花更長的時間去提高鍋內的溫度

  • 攪拌均勻後,加入起司》黑胡椒》 鹽 就完成了。

*可以買帕瑪森起司取代,如果買不到食譜上使用的起司。

    攪拌均勻後,加入起司》黑胡椒》 鹽 就完成了。 *可以買帕瑪森起司取代,如果買不到食譜上使用的起司。

  • 法式白醬這樣就完成了。

    法式白醬這樣就完成了。

小撇步

一般Bechamel會加肉豆蔻粉,但我家裡沒有,其實也不愛😅,我就沒有加了

-帕瑪森起司- -帕米吉阿諾起司- 可以互相取代

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Shantell 12 食譜 42 粉絲

澳洲灶咖 🇹🇼🦘 分享我工作時學到的知識和自己在家煮飯中摸索出來的料理。

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