私房洋蔥炒蛋~超清甜好吃作法
描述
洋蔥炒蛋是家家戶戶再熟悉不過的一道菜.簡單又營養的料理.這道菜做法幾乎大同小異.但也有不同的做法確還能吃到洋蔥蛋更香甜的味道唷!
來試試我的做法吧!簡單又容易上手的一道菜唷!
步驟
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1.洋蔥切掉蒂頭.去外皮後再去掉外層有青綠色的外部最厚的一層.然後切對半再切絲備用
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2.開火後.鍋倒入少許油.熱鍋後倒入洋蔥絲稍微拌炒至微軟焦黃後.放少許鹽拌炒後倒入1杯水去悶.
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3.準備漏勺擺放在餈碗上.把悶好的洋蔥倒入漏勺裡.湯汁順而流至碗中後放置備用
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4.炒鍋再倒入少許油.一點點就好.再把洋蔥回鍋與散蛋拌炒.蛋炒熟了就可盛盤起鍋.盛盤後把剛剛放置一旁的洋蔥湯汁全部淋在洋蔥蛋上
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小撇步
洋蔥一定要先拌炒到微焦黃才能悶唷!
因為這樣洋蔥的甜度才會釋放出來.去悶的時候湯汁才會甜唷!
如果洋蔥不夠多.可以在切點胡羅蔔絲一起料理.作法都一樣.不管在哪種料理上.除了涼拌菜.在其他料理中胡蘿蔔與洋蔥都要先炒過才會釋放甜度與養份唷!
