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砂砂
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地瓜泥蒸蛋

地瓜泥蒸蛋

描述

只要三個步驟!完全不需要任何技巧

2 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 在小碗裡打入一顆雞蛋,打散後加入約 60ml 溫水拌勻,再用濾網過篩把泡沫去除,讓蛋液更細緻,蒸出來口感會更滑順喔!(水量決定了蒸蛋的口感,水多一點會比較嫩滑,水少一點則會比較紮實,可以依照毛孩的喜好調整。)

  • 因為瓜瓜園的地瓜是已經清洗過的,所以可以直接去皮後壓成泥狀,放入碗中當基底,再將加水後的蛋液倒入,最後放胡蘿蔔絲。

  • 電鍋外鍋加一杯水,再放入電鍋蒸10-15分鐘,記得在鍋蓋跟鍋子中間放一根筷子,讓蒸氣散出來,蒸蛋表面才會平滑喔!

小撇步

蒸好後,讓蒸蛋在鍋裡燜個 3 分鐘,口感會更嫩喔!

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