煎肉魚
描述
記得第一次煎時 皮都煎到糊掉了 這次煎算是有成功
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
-
2尾
步驟
-
魚買的時候 魚販有先處理過了 回家先用清水沖洗乾淨後 將兩面抹上鹽巴靜置
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取一平底鍋開大火熱鍋 待鍋子熱之後 倒入適量的沙拉油後轉中小火 依序放入魚 一面約煎2-3分鐘後 用鍋鏟輕輕翻起看是否已經煎至金黃後 再翻面至另一邊煎 約煎個2分鐘 即可起鍋
小撇步
買魚時要問攤販有沒有鹽漬過 若有鹽漬過 就不需要再抹鹽巴
一定要等鍋子整個燒熱後再倒入油 這樣之後煎魚時才不會黏鍋
