薑黃枸杞饅頭(手揉版)

kiki(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

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薑黃枸杞饅頭(手揉版)

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熱量

VIP 獨享

食材

溫水

110c.c
中筋麵粉

200g
細砂糖

15g
低糖酵母粉

2g
枸杞

適量，隨自己喜好
薑黃粉

適量，會影響麵團顏色

步驟

1、細砂糖加入溫水中攪拌至融化。 2、倒入中筋麵粉、薑黃粉攪拌成絮狀，再揉成一個麵糰，蓋上保鮮膜靜置1小時，讓麵糰鬆弛。
3、麵團加入低糖酵母粉後搓揉至勻，再加入枸杞搓揉成一個表面光滑的麵糰。 (使用洗衣服的手法多次搓揉，饅頭表面才會光滑) 4、麵糰搓成長條狀，分割成自己喜歡的大小，發酵至1.5倍大。
5、外鍋用1.5杯水蒸，鍋蓋可稍微斜放，防止蒸氣滴到饅頭上，導致表面起泡或是凹陷。 6、電鍋跳起後，不要立刻開蓋，以免溫差過大，導致饅頭凹陷，先悶3-5分後再開蓋，饅頭表面就會光滑細緻。