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薑黃枸杞饅頭(手揉版)

薑黃枸杞饅頭(手揉版)
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食材

步驟

  • 1、細砂糖加入溫水中攪拌至融化。 2、倒入中筋麵粉、黃粉攪拌成絮狀,再揉成一個麵糰,蓋上保鮮膜靜置1小時,讓麵糰鬆弛。

  • 3、麵團加入低糖酵母粉後搓揉至勻,再加入枸杞搓揉成一個表面光滑的麵糰。 (使用洗衣服的手法多次搓揉,饅頭表面才會光滑) 4、麵糰搓成長條狀,分割成自己喜歡的大小,發酵至1.5倍大。

  • 5、外鍋用1.5杯水蒸,鍋蓋可稍微斜放,防止蒸氣滴到饅頭上,導致表面起泡或是凹陷。 6、電鍋跳起後,不要立刻開蓋,以免溫差過大,導致饅頭凹陷,先悶3-5分後再開蓋,饅頭表面就會光滑細緻。

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kiki(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 6 食譜 4 粉絲

Hello, Nice to meet you. 我用不專業的廚藝餵飽全家人,歡迎大家一起做料理給家人吃唷!!

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