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灶頭鑊尾
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九層塔薑絲蛤蜊湯

九層塔薑絲蛤蜊湯

描述

清爽鮮甜的塔香薑絲蛤蜊湯。

11 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中水燒開,加入薑絲、米酒、鹽、雞粉熬煮5分鐘

    鍋中水燒開,加入絲、米酒、鹽、雞粉熬煮5分鐘

  • 下入處理乾淨的蛤蜊,煮至蛤蜊打開

    下入處理乾淨的蛤蜊,煮至蛤蜊打開

  • 嘗試味道,把湯裝到碗中,然後加入少許九層塔

    嘗試味道,把湯裝到碗中,然後加入少許九層塔

小撇步

1.九層塔用量不能太多,也不能浸泡在熱湯中,否則會讓湯頭發黑、發苦、產生異味。
2.不要加香油或白胡椒粉。

1,579 瀏覽
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灶頭鑊尾 2,044 食譜 5,178 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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