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鍋燒烏龍麵

鍋燒烏龍麵

描述

日本的「鍋燒烏龍麵」跟台灣的「鍋燒意麵」其實異曲同工,在小鍋裡煮滾高湯,將麵跟食材一起放入高湯中煮熟,再打顆蛋就可以整鍋上桌。用「烹大師」香菇風味來製作高湯節省不少時間,下班回家也可以快速上菜。

12 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

高湯

步驟

  • 香菇切除蒂頭後,切十字花。紅蘿蔔壓造型 (我用的是櫻花造型)。魚板切兩片出來。甜蔥蔥白切斜片。

    香菇切除蒂頭後,切十字花。紅蘿蔔壓造型 (我用的是櫻花造型)。魚板切兩片出來。甜白切斜片。

  • 菠菜洗淨,放入滾水中燙2分鐘。撈起泡冰水,冷卻後夾起擰乾水份。切除根部後,切成3公分長段。

    菠菜洗淨,放入滾水中燙2分鐘。撈起泡冰水,冷卻後夾起擰乾水份。切除根部後,切成3公分長段。

  • 土鍋裡加入400毫升的水,煮滾後,加4克的「烹大師」香菇風味 、1大匙的醬油、1大匙的味霖和 1/4大匙的糖,攪拌均勻成高湯。

    土鍋裡加入400毫升的水,煮滾後,加4克的「烹大師」香菇風味 、1大匙的醬油、1大匙的味霖和 1/4大匙的糖,攪拌均勻成高湯。

  • 將鮮香菇、紅蘿蔔、魚板放入步驟 (3)的高湯中,煮3分鐘,熄火,夾起備用。

    將鮮香菇紅蘿蔔、魚板放入步驟 (3)的高湯中,煮3分鐘,熄火,夾起備用。

  • 放入烏龍麵 (不需解凍),將剛剛夾起的鮮香菇、紅蘿蔔、魚板放在烏龍麵上,另外再放上步驟 (1) 切好的甜蔥斜段。開火,根據包裝上指示的時間煮烏龍麵。

    放入烏龍麵 (不需解凍),將剛剛夾起的鮮香菇紅蘿蔔、魚板放在烏龍麵上,另外再放上步驟 (1) 切好的甜斜段。開火,根據包裝上指示的時間煮烏龍麵。

  • 煮好前1分鐘打一顆蛋在鍋中間。時間到了之後熄火,蓋上鍋蓋再燜1分鐘。

    煮好前1分鐘打一顆蛋在鍋中間。時間到了之後熄火,蓋上鍋蓋再燜1分鐘。

  • 最後放上步驟 (2) 準備好的菠菜便可以上桌。

    最後放上步驟 (2) 準備好的菠菜便可以上桌。

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