十分鐘上菜-嫰燙龍葵芽

ching

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十分鐘上菜-嫰燙龍葵芽

描述

這幾天春雨噴發，田埂裡冒出的鮮嫩的龍葵嫩芽，老一輩都會善用龍葵來煮粥，是春天的限定美食，不過龍葵除了煮粥之外，簡單川燙後做涼拌菜也是十分美味，龍葵嫩芽本身就略帶苦味，怎麼料理要用點小技巧，如果你也是這一味的擁護者，不妨試試看嫩燙龍葵芽吧。
#龍葵嫩芽料理
#10分鐘上菜
#春天季節限定美食

7 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

龍葵嫩芽

1小把
小磨坊蒜香粉

1匙
紅辣椒

1根
麻油

1小匙
鹽巴

2小匙
白芝麻

1小匙

步驟

這是龍葵的嫩芽，是春雨噴發後最美味的食材，這一次我們就用它來做料理吧！
煮一鍋水，水沸騰後加入1小匙鹽巴，我們要透過鹽巴讓川燙的菜顯得鮮嫩翠綠，龍葵嫩芽洗淨後放入過中川燙，等沸騰的水二次沸騰即可撈出瀝乾水分。
將紅辣椒洗淨，切去地蒂後切小丁，放入料理碗內。
加入鹽巴調味。
淋上麻油調香，龍葵是屬於略帶苦味的食材，善用麻油調香可以讓苦味降低。
加入小磨坊香蒜粉調香，簡單使用調味料，可以在這蒜頭青黃不接的時間點內一樣美味上菜。
撒上白芝麻增加色香味。將所有食材拌勻後即可上菜
開動嘍！