小花布丁塔
描述
春日限定的甜蜜小點心 🌼
每一朵小花，都是手作的溫度
外層酥香塔皮，搭配滑順濃郁的布丁餡🍮
一口咬下，滿滿幸福感爆棚！
🌷 你的春天，也該來點甜甜的美味！
食材
步驟
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將列日鬆餅粉、雞蛋、軟化的無鹽奶油倒入鍋中拌勻成均勻的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
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將鬆弛過的麵糰擀平至0.2公分厚度，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
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烤箱預熱上下火170/140度。將鬆弛好的麵糰用花型模具壓模，再放入小的麥芬模具中壓實，表面用叉子戳洞防止膨脹，進烤箱烤約20分鐘至表面呈現金黃色即可。
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將水、牛奶、雞蛋、細砂糖倒入鍋中，用小火加熱至約40度（微溫不燙手），至糖融化即可。
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將雞蛋布丁粉倒入鍋中一邊快速攪拌均勻，並加熱至沸騰即可。（加熱過程需一邊用刮刀攪拌防止黏鍋）
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將煮好的布丁液過篩後，倒入小花塔中，放涼冷卻後即可放入冰箱冷藏。
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可在小花塔中間擠上卡士達醬做出花蕊，再撒上糖粉裝飾即可。
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小撇步
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