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宗陽
48 食譜 63 粉絲

草莓蛋糕[微甜版]

草莓蛋糕[微甜版]
6 說讚

食材

蛋黃糊
蛋白糊

步驟

  • 烤箱預熱180度
取一乾淨鋼盆將蛋黃,牛奶或水,油倒入攪拌均勻後加入過篩低粉,奶粉,後加入香草精輕拌勻即可,蛋黃糊
取一乾淨鋼盆加入檸檬汁,蛋白,砂糖
用電動打蛋器打至濕性發泡,約5分鐘,打蛋器繞一圈呈現彎勾狀,鋼盆內蛋白搖晃未動,倒蓋不會掉落,即可
取三分之一蛋白倒入蛋黃糊稍微輕拌後倒回蛋白糊

    烤箱預熱180度 取一乾淨鋼盆將蛋黃,牛奶或水,油倒入攪拌均勻後加入過篩低粉,奶粉,後加入香草精輕拌勻即可,蛋黃糊 取一乾淨鋼盆加入檸檬汁,蛋白,砂糖 用電動打蛋器打至濕性發泡,約5分鐘,打蛋器繞一圈呈現彎勾狀,鋼盆內蛋白搖晃未動,倒蓋不會掉落,即可 取三分之一蛋白倒入蛋黃糊稍微輕拌後倒回蛋白糊

  • 用長柄刮版輕拌至光滑亮面倒入烤盤中抹平輕敲震出氣泡180/170度or無上下火170度15-18分烤培,後悶約3分鐘 取出放涼 取一乾淨鋼盆倒入鮮奶油,糖打至發泡,續打至固態,搖晃鋼盆不會動即可,冷凍10分鐘

  • 裁切依照自己的容器分割
如果是蛋糕卷為例
分割或直接卷
鋪上烤盤紙放上放涼的蛋糕卷翻面
撕下烤培過得蛋糕紙後
抹上薄薄一層鮮奶油,後抹上果醬,鋪上少許切片草莓後蓋上另一片蛋糕皮or直接捲起
後放入盒子,在蛋糕上抹上薄薄一層鮮奶油
及少許果醬後放上草莓灑上糖粉,可再用鮮奶油擠花裝飾,如果有其他水果也可

    裁切依照自己的容器分割 如果是蛋糕卷為例 分割或直接卷 鋪上烤盤紙放上放涼的蛋糕卷翻面 撕下烤培過得蛋糕紙後 抹上薄薄一層鮮奶油,後抹上果醬,鋪上少許切片草莓後蓋上另一片蛋糕皮or直接捲起 後放入盒子,在蛋糕上抹上薄薄一層鮮奶油 及少許果醬後放上草莓灑上糖粉,可再用鮮奶油擠花裝飾,如果有其他水果也可

  • 放上去,做好的草莓蛋糕三天內吃完最好
水果不耐放,本次使用2號果草莓

也可卷好後分割在放上草莓,擠上鮮奶油或卡士達醬

    放上去,做好的草莓蛋糕三天內吃完最好 水果不耐放,本次使用2號果草莓 也可卷好後分割在放上草莓,擠上鮮奶油或卡士達醬

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