黑芝麻糊

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我们广东人爱吃的糖水之一。
我第一次尝试DIY,成品蛮不错很快就一扫而空了。。陈本底,又吃得安心。。黑芝麻可以乌发,大家不妨也试试吧!!!

食材

黑芝麻 100gm
糯米粉 50gm
砂糖 适量
清水 1.5公升
  • 1 黑芝麻略洗净后沥干,用小火翻炒至干又香。倒出来摊凉。。
  • 2 糯米粉炒熟至有点奶黄色,但千万别炒焦了哦。*一定要不时翻炒,不然糯米粉就会很快就焦。。
  • 3 用打磨机把黑芝麻磨幼。
  • 4 然后把磨好的黑芝麻和熟糯米粉各分成两批。先把第一批倒入液体搅拌机(blender)里再加水,打至滑顺。然后倒入锅子里,另外又把第二批重复一样的动作。
  • 5 开始先开中火煮,一定要不停的搅拌以免粘锅。然后有点沸腾了转小火慢煮至芝麻糊呈现成亮黑色。
  • 6 加入适量的砂糖,混合好再煮沸了才熄火。。现在可以慢慢品尝啦。。满足。。
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小撇步

•一定要不时翻炒,不然糯米粉就会很快就焦。。
•煮芝麻糊时,一定要不停搅拌防止粘锅和焦味。。

2013/05/30 發表 1.3 萬 瀏覽

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