劉濱語 1 食譜 7 粉絲 追蹤 糖醋排骨 四川 描述 私人菜單 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 排骨 2斤 花椒 2大匙 蔥姜 1小份 料酒 大匙 醬油 大匙 鎮江香醋 3大匙 白糖 4大匙 白芝麻 1小匙 步驟 先將排骨放入鍋中 冷水注滿 放入蔥姜 煮開將血水、蔥姜倒掉 轉大火 鍋燒乾 倒油 放入花椒 生薑片 炸個10秒 放入排骨 不斷翻炒 直至兩面焦黃 倒入熱水 沒過排骨的量 倒入料酒 醬油一大匙 醋三匙 味精 鹽撒一圈 白糖四大匙(也可以試著加黑糖一大)匙 蓋上鍋蓋 轉中小火悶25分鐘 大火收汁 出鍋 灑上白芝麻 2,428 瀏覽 2025/04/05 發表