下班做料理 89 食譜 171 粉絲 追蹤 炸肉條 描述 不放心外面炸的食物,孩子又愛吃炸的食物。解決方式就是自己選食材自己炸,簡單好吃的點心 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 豬肉絲(老鼠肉部位) 400克 胡椒粉 1大匙 鹽巴 1大匙 中筋麵粉 300克 雞蛋 2個 二砂糖 1大匙 步驟 肉條用鹽巴和胡椒粉拌勻醃20分鐘以上 蛋加入砂糖打到砂糖融化後加入麵粉及少許水打成麵糊 肉條放入麵糊中拌勻使肉條充分沾上麵糊,油鍋放入油加熱至油熱了,開始逐條放入肉條,以中火炸至兩面黃,轉大火略炸後逼出油分,炸物起鍋。 先將油鍋火熄滅,稍微降溫後繼續放入肉條,放好才開火炸第二次。這樣油溫不會過高,才不會第二次炸過頭 有轉大火逼油的炸物不會含油過度,起鍋趁熱吃 1,434 瀏覽 2025/02/10 發表