蔥肉水餃
描述
皮薄餡多，喜歡吃什麼料自己包，蔥肉水分多汁又香，不想高麗菜會一直出水，蔥肉真的是好選擇的餡料
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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蔥洗乾淨切成蔥花，牛肉絲因為特價買回來自己切和剁，並放置餡料盆中加入蔥花、香油、胡椒粉及調料，保鮮盒為豬肉餡，鋼碗為混雜豬牛，豬牛超多汁好搭，因為買不到水餃皮先醃一晚放冰箱冷藏
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買市場現成水餃皮，開始包料，我喜歡把水餃皮拉一拉，就可以變薄包超大顆，因為家人喜歡皮薄餡多，我把捏餃子當紓壓方式，想像工作中討厭的上司，可以剁肉捏邊出氣，真的超療癒，我個人喜歡先闔上中間再收合兩邊，包餃子沒有一定要求什麼形狀，我個人認為可以收合，不會破就ok！開心比較重要！80張皮大概還剩30張
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水煮滾，下水餃，當水餃浮上來水大滾後，再加一次冷水，記得剛下鍋後用勺子攪拌一下水餃別讓它沾鍋增加破皮風險，確認熟後撈起來就可以開動
小撇步
蔥花和肉比例真的看個人，調味也是，我個人推薦豬牛混合超棒！重點真的汁很多！老公超愛，不想花費太多時間，就是包餃子！
