熱狗麵包
描述
孩子們愛吃熱狗麵包就自己動手做起來
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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碗中加入牛奶、雞蛋、糖與酵母粉攪拌均勻 再加入中筋麵粉、鹽巴 用刮刀攪拌成團至無乾粉狀態 加入融化的黃油 把麵團切開讓黃油融合進去 再攪拌成團 表面刷上一點點油防止風乾 （室溫超過20度就需要冰箱冷藏） 保鮮膜封起來冰箱冷藏水合一小時
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麵團水合好 拉扯折疊三至四次 直到拉不動為止 將麵團團圓且光滑面朝外 麵團用保鮮膜封起來拿到烤箱裡 烤箱內放上兩碗滾燙熱水 讓烤箱溫度達到28度 讓麵團發酵一小時
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麵團發酵好（戳洞不回縮） 撒上一些麵粉且按壓排氣 分成六等份 每一等份整成圓 揉圓後再稍微揉長一點點 全部放入烤盤裡 烤箱內放上三碗滾燙熱水 讓烤箱溫度達到32度 讓六份麵團發酵半小時
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六份麵團發酵好（輕按會緩慢回彈） 放入熱狗腸（每份麵團用刀子中間切一刀不要切斷） 熱狗腸需要用力按壓 刷上蛋黃液 擠上美乃滋和番茄醬
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烤箱提前預熱 170度烤18分鐘即可。
