Mimi♥珍珠丸子
這道菜是湖北名菜，小時候我爸常做，尤其過年不可少，可惜從前沒有學到，現在這食譜是書上學的。本來應該是用長糯米，但是珍珠長型也不合理，手邊沒有時，用普通米就可以了。
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食材
豬絞肉
400G
白米泡水1小時
1米杯
荸薺切末
4粒
蝦米泡水切末
20G
蛋
1顆
醃料
蔥末
1大匙
薑末
1/2大匙
酒
1大匙
醬油
1/2大匙
鹽
1/2小匙
麻油
1小匙
白胡椒
1/4小匙
太白粉
1大匙
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1 將所有材料及醃料拌勻(米除外)，白米用一個大碗盛用。
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2 左手抓出肉丸，放入白米碗中，用右手繞圈搖晃大碗，使白米平均黏上肉丸。將做好的丸子排盤。
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3 電鍋倒入400CC水，將丸子整盤放進內鍋，等跳起後即可。
小撇步
如果是用蒸籠蒸，記得是要水沸後再進蒸籠蒸20分鐘。
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