Mimi♥珍珠丸子

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這道菜是湖北名菜,小時候我爸常做,尤其過年不可少,可惜從前沒有學到,現在這食譜是書上學的。本來應該是用長糯米,但是珍珠長型也不合理,手邊沒有時,用普通米就可以了。

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

豬絞肉 400G
白米泡水1小時 1米杯
荸薺切末 4粒
蝦米泡水切末 20G
1顆
醃料
蔥末 1大匙
薑末 1/2大匙
1大匙
醬油 1/2大匙
1/2小匙
麻油 1小匙
白胡椒 1/4小匙
太白粉 1大匙
  • 1 將所有材料及醃料拌勻(米除外),白米用一個大碗盛用。
  • 2 左手抓出肉丸,放入白米碗中,用右手繞圈搖晃大碗,使白米平均黏上肉丸。將做好的丸子排盤。
  • 3 電鍋倒入400CC水,將丸子整盤放進內鍋,等跳起後即可。
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小撇步

如果是用蒸籠蒸,記得是要水沸後再進蒸籠蒸20分鐘。

2013/05/28 發表 1.7 萬 瀏覽

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