肉桂蘋果醬
描述
肉桂蘋果醬是為了蘋果酥的內餡而製作的。我自己不太喜歡肉桂的味道，但是像蘋果派中加入一點肉桂的味道，我還蠻喜歡的。因此在製作這道肉桂蘋果醬時，特別加入了一點肉桂粉。
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步驟
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準備華盛頓富士蘋果
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美國華盛頓富士蘋果清洗表皮後去皮
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華盛頓富士蘋果先切成長條狀，再切小丁
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在將砂糖煮溶期間偶爾要攪拌一下，直到沸騰
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加入鹽和肉桂粉
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以中火繼續熬煮至剩少許水份，期間偶爾要攪拌一下，以避免燒焦。
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取2/3的蘋果丁至調理機中打成泥狀
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小撇步
1.檸檬汁可用檸檬酸溶於水代替，其作用除了調整蘋果醬的酸度，還可防止砂糖返砂，在蘋果丁表面形成硬硬的糖衣。
2.肉桂粉可依自己喜好添加，不喜歡可省略。
4.肉桂蘋果醬亦可搭配吐司製成蘋果三明治。
5.蘋果酥作法可參考https://icook.tw/recipes/471696?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
