「李錦記舊庄特級蠔油125週年」蠔油菇義大利麵

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家裡長輩對義大利麵醬的接受度不高,因此把調味弄成熟悉的蠔油味,果然乘興,喀得很快,不用勾芡,單純地以煨煮方式把蠔油湯汁煮進麵裡,更是鮮香。讀書時,每每有聚餐,有位同學總會帶一瓶李錦記蠔油來,為感謝也為解鄉愁,每道菜都得加上一匙才過癮。熟悉的鹹香鮮味,不只飄香百年,也飄洋過海為我們解鄉愁,更讓家裡長輩願意嚐嚐年輕人的玩意兒。

食材
義大利螺旋麵
400克
鴻喜菇
200克
紅蘿蔔
50克
洋蔥
1/2顆
花椰菜
1/2朵
1大匙
橄欖油
1大匙
麵湯
1大湯匙
調味料
李錦記舊庄特級蠔油
2大匙
醬油
1大匙
1/2小匙
  • 1
    備一鍋水,煮滾,加1大匙鹽,再倒入義大利麵,煮至八分熟,撈起。
  • 2
    以橄欖油熱鍋,放入切絲洋蔥炒至香氣出來,變透明。
  • 3
    再倒入鴻喜菇拌炒。
  • 4
    利用煮麵水,汆燙花椰菜和紅蘿蔔絲。
  • 5
    撈出紅蘿蔔絲,下鍋炒。
  • 6
    調味料 ,李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉, 確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
  • 7
    調味料倒入炒鍋內,炒一下。
  • 8
    再加義大利麵翻炒。
  • 9
    放進花椰菜和麵湯,煮至收汁。
  • 10
    完成。
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小撇步

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2013/05/27 發表 1,993 瀏覽
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