「李錦記舊庄特級蠔油125週年」蠔油菇義大利麵
家裡長輩對義大利麵醬的接受度不高，因此把調味弄成熟悉的蠔油味，果然乘興，喀得很快，不用勾芡，單純地以煨煮方式把蠔油湯汁煮進麵裡，更是鮮香。讀書時，每每有聚餐，有位同學總會帶一瓶李錦記蠔油來，為感謝也為解鄉愁，每道菜都得加上一匙才過癮。熟悉的鹹香鮮味，不只飄香百年，也飄洋過海為我們解鄉愁，更讓家裡長輩願意嚐嚐年輕人的玩意兒。
食材
義大利螺旋麵
400克
鴻喜菇
200克
紅蘿蔔
50克
洋蔥
1/2顆
花椰菜
1/2朵
鹽
1大匙
橄欖油
1大匙
麵湯
1大湯匙
調味料
李錦記舊庄特級蠔油
2大匙
醬油
1大匙
鹽
1/2小匙
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1 備一鍋水，煮滾，加1大匙鹽，再倒入義大利麵，煮至八分熟，撈起。 -
2 以橄欖油熱鍋，放入切絲洋蔥炒至香氣出來，變透明。
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3 再倒入鴻喜菇拌炒。
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4 利用煮麵水，汆燙花椰菜和紅蘿蔔絲。
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5 撈出紅蘿蔔絲，下鍋炒。
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6 拌調味料 ，李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉， 確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
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7 調味料倒入炒鍋內，炒一下。
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8 再加義大利麵翻炒。
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9 放進花椰菜和麵湯，煮至收汁。
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10 完成。
![拌[調味料] ，李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，
確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/177573/large_45061608a5048091.jpg)
![[調味料]倒入炒鍋內，炒一下。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/177574/large_965436cc1753c4cd.jpg)
小撇步
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