「李錦記舊庄特級蠔油125週年」蠔油菇義大利麵

2013/05/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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家裡長輩對義大利麵醬的接受度不高,因此把調味弄成熟悉的蠔油味,果然乘興,喀得很快,不用勾芡,單純地以煨煮方式把蠔油湯汁煮進麵裡,更是鮮香。讀書時,每每有聚餐,有位同學總會帶一瓶李錦記蠔油來,為感謝也為解鄉愁,每道菜都得加上一匙才過癮。熟悉的鹹香鮮味,不只飄香百年,也飄洋過海為我們解鄉愁,更讓家裡長輩願意嚐嚐年輕人的玩意兒。

食材

義大利螺旋麵 400克
鴻喜菇 200克
紅蘿蔔 50克
洋蔥 1/2顆
花椰菜 1/2朵
1大匙
橄欖油 1大匙
麵湯 1大湯匙
調味料
李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
醬油 1大匙
1/2小匙
  • 1 備一鍋水,煮滾,加1大匙鹽,再倒入義大利麵,煮至八分熟,撈起。
  • 2 以橄欖油熱鍋,放入切絲洋蔥炒至香氣出來,變透明。
  • 3 再倒入鴻喜菇拌炒。
  • 4 利用煮麵水,汆燙花椰菜和紅蘿蔔絲。
  • 5 撈出紅蘿蔔絲,下鍋炒。
  • 6調味料 ,李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉, 確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
  • 7 調味料倒入炒鍋內,炒一下。
  • 8 再加義大利麵翻炒。
  • 9 放進花椰菜和麵湯,煮至收汁。
  • 10 完成。
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小撇步

*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
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