榛果巧克力_草莓杯杯蛋糕

Name: 榛果巧克力_草莓杯杯蛋糕 by 樂樂媽咪
Ingredients: [6寸原味蛋糕] 雞蛋 2顆; [6寸原味蛋糕] 低筋麵粉 35克; [巧克力QQ榛果醬] 70%以上巧克力 80克; [6寸原味蛋糕] 牛奶 25克; [巧克力QQ榛果醬] 棉花糖 50克; [鮮奶油] 動物性鮮奶油 200克; [6寸原味蛋糕] 植物油 20克; [巧克力QQ榛果醬] 鮮奶油 125毫升; [鮮奶油] 細砂糖 20克; [6寸原味蛋糕] 細砂糖 30克; [巧克力QQ榛果醬] 牛奶 50毫升; [6寸原味蛋糕] 檸檬汁 1-2克; [巧克力QQ榛果醬] 鹽 ㄧ小撮; [巧克力QQ榛果醬] 堅果 一把

描述

草莓季當然少不了草莓杯杯🍓簡單又美味😋大人小孩都超愛❤️

16 說讚

食材

6寸原味蛋糕

雞蛋

2顆
低筋麵粉

35克
牛奶

25克
植物油

20克
細砂糖

30克
檸檬汁

1-2克

巧克力QQ榛果醬

70%以上巧克力

80克
棉花糖

50克
鮮奶油

125毫升
牛奶

50毫升
鹽

ㄧ小撮
堅果

一把

鮮奶油

動物性鮮奶油

200克
細砂糖

20克

步驟

原味蛋糕食材準備：雞蛋將蛋黃與蛋白分開。
牛奶加入植物油攪拌均勻。
低筋麵粉過篩加入拌勻。
蛋黃加入拌勻至流動狀態。（備用）
接著打蛋白。蛋白霜作法：蛋白打到大氣泡加入一半糖，打到白色泡在加入剩下的糖打到拿起有大彎勾不會滴落。
取1/3蛋白霜加入蛋黃液，已切半方式快速拌勻。
再倒入剩餘的蛋白霜裡切拌勻。
倒入6寸烤模中，輕振幾下，用牙籤在表面畫幾圈。（讓氣泡消失）我是用氣炸鍋預熱140度20分鐘（上方蓋鋁箔紙）接著140度20分鐘（將鋁箔紙拿掉）再155-160度5分鐘（可以看蛋糕色著選擇溫度）。
烤好用牙籤刺蛋糕體看中間是否熟透。（牙籤拿起沒有蛋糕糊就是熟了）
蛋糕倒扣放涼。（等等備用）
接著做榛果巧克力QQ 將所有食材放入鍋用中小火（巧克力還不要放）拌勻後關火。
加入巧克力拌勻。冰到冷藏1小時後取出，加入壓碎的堅果拌勻。完成✅
接著做鮮奶油鮮奶油跟糖同時加入用中速攪拌（下方可以準備一個盆加冰塊及水）後段使用低速攪拌到出現大紋路不會消失。裝入擠花袋。
將冷卻後的蛋糕切成一半，找圓的模型壓出小圓，配方可以壓出六個（可以做三杯）
開始放入杯中層層堆砌就完成囉。