蠔油里肌

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用李錦記舊庄特級蠔油來入菜調味, 再平凡的家常菜, 也能有大廚煮出來的好味道喔~^^

食材

里肌肉 400 g
鴻喜菇 1 包
洋蔥 200 g
橄欖油 20 cc
黑胡椒 1/2 茶匙
里肌醃料
薄鹽醬油 35 cc
太白粉 1 茶匙
米酒 15 cc
蠔油醬汁
李錦記蠔油 20 cc
清水 100 cc
  • 1 里肌肉洗淨後剪成粗條狀, 取一密封盒放入里肌肉, 里肌醃料, 攪拌均勻, 放進冰箱醃一個晚上!
  • 2 1. 洋蔥切粗絲 2. 鴻喜菇切除底部, 用手撥離 3. 蠔油醬汁調好
  • 3 取一平底鍋, 倒入橄欖油, 里肌肉攤均勻, 轉中大火...
  • 4 將里肌煎至底部微焦再翻動... 約八分熟後即可取出備用!
  • 5 續原鍋, 放入洋蔥炒至聞到香味...
  • 6 放入鴻喜菇炒至微軟...
  • 7 倒入蠔油醬汁 稍微拌炒...
  • 8 倒入里肌肉炒至湯汁稍收...
  • 9 下黑胡椒, 試鹹淡?( 不夠鹹加鹽, 太鹹加點水進來), 盛出即完成料理!
  • 10 李錦記創建至今125年!【李錦記舊庄特級蠔油】掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉, 確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。用來入菜調味, 再平凡的家常菜, 也能有大廚煮出來的好味道喔~^^
贊助

小撇步

*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
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2013/05/24 發表 7,727 瀏覽

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