蠔油里肌

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用李錦記舊庄特級蠔油來入菜調味, 再平凡的家常菜, 也能有大廚煮出來的好味道喔~^^

食材
里肌肉
400 g
鴻喜菇
1 包
洋蔥
200 g
橄欖油
20 cc
黑胡椒
1/2 茶匙
里肌醃料
薄鹽醬油
35 cc
太白粉
1 茶匙
米酒
15 cc
蠔油醬汁
李錦記蠔油
20 cc
清水
100 cc
  • 1
    里肌肉洗淨後剪成粗條狀, 取一密封盒放入里肌肉, 里肌醃料, 攪拌均勻, 放進冰箱醃一個晚上!
  • 2
    1. 洋蔥切粗絲 2. 鴻喜菇切除底部, 用手撥離 3. 蠔油醬汁調好
  • 3
    取一平底鍋, 倒入橄欖油, 里肌肉攤均勻, 轉中大火...
  • 4
    將里肌煎至底部微焦再翻動... 約八分熟後即可取出備用!
  • 5
    續原鍋, 放入洋蔥炒至聞到香味...
  • 6
    放入鴻喜菇炒至微軟...
  • 7
    倒入蠔油醬汁 稍微拌炒...
  • 8
    倒入里肌肉炒至湯汁稍收...
  • 9
    下黑胡椒, 試鹹淡?( 不夠鹹加鹽, 太鹹加點水進來), 盛出即完成料理!
  • 10
    李錦記創建至今125年!【李錦記舊庄特級蠔油】掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉, 確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。用來入菜調味, 再平凡的家常菜, 也能有大廚煮出來的好味道喔~^^
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小撇步

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2013/05/24 發表 8,134 瀏覽
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