黑芝麻豆腐奶酪
描述
選用白色食材：豆腐、牛奶；黑色食材：黑芝麻，黑白配對成最火熱話題焦點。豆腐奶酪香濃好入口，老人小孩也適宜。
步驟
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浸泡吉利丁 用半碗冰開水浸泡吉利丁片備用。 注意：請用冰開水，水溫不可太高，溫水不可。
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混合食材 將牛奶、嫩豆腐、細砂糖混合，用果汁機 (電動攪拌棒、食物調理機）打勻。
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加熱食材 將牛奶豆腐混合物放入鍋中，小火加溫。 溫度升高後，撈起步驟1 軟化的吉利丁，放入鍋中，攪拌溶解。離火等待降溫。 吉利丁片是葷食，為動物膠。
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裝填 將降溫的奶酪液注入布丁杯，高約1.5公分為第一層。 放入冰箱中冰鎮30分鐘。
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裝填 取出冰箱裡的布丁杯，緩緩的將黑芝麻奶酪液鋪在第一層奶酪液上，形成第二層黑色圓周。 放入冰箱中冰鎮15分鐘。
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裝填 將最後剩下的奶酪液緩緩倒入布丁杯中，形成第三層。 放回冰箱中冰鎮30分鐘。
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取出 將完全凝固的布丁杯放入溫水中5秒。 取出布丁杯，倒扣在盤子上。 或直接以小匙挖取奶酪，也可輕鬆食用。
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完成 好香好濃的點心。
小撇步
1.吉利丁每片為2.5g，可改用以等重的吉利丁粉取代。
2.牛奶可用豆漿代替。
