沈宸緯 4 食譜 9 粉絲 追蹤 栗子提拉米蘇 描述 朋友間的黑白大廚比賽 #栗子提拉米蘇 #甜點 #義式料理 #提拉米蘇 #烘焙 #栗子 #奶油芝士 #咖啡 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 120 分鐘 食材 森の果物 嚴選天然甘栗 0.5包 鮮奶油 50毫升 蛋黃 2顆 砂糖 30克 蛋白霜 蛋白 2顆 砂糖 40克 檸檬汁 少許 鮮奶油 鮮奶油 150克 砂糖 15克 手指餅乾和咖啡液 白郎妮手指餅乾200克 1包 ucc濃縮咖啡液 適量 威士忌 適量 馬士卡彭起司 500克 防潮可可粉 適量 步驟 ucc咖啡包先沖泡放涼 栗子壓碎再混合牛奶加熱至冒煙後放涼 鮮奶油加砂糖打發至柔軟絲綢狀 蛋黃加砂糖隔水加熱並攪拌至濃稠狀,溫度大概穩定在80度,變成濃稠狀後放到冰鎮鍋中 冰鎮後的蛋黃糊打發至稍微膨脹再加入栗子泥 蛋白+檸檬汁後打發,分三次加入砂糖,直到蛋白霜呈現小彎鉤 栗子蛋黃糊加入馬斯卡彭起司後攪拌 加入鮮奶油拌勻 加入蛋白霜拌勻 手指餅乾用叉子戳洞,淋上威士忌咖啡液 一層手指餅乾一層內餡組合,再灑上防潮可可粉 冷藏一小時即可 3,961 瀏覽 2024/11/05 發表