Olivia♥茄汁雞排蒜辣四季豆─有食候

1 雞腿排和醃料拌勻，放置15分鐘。四季豆將頭尾和邊緣粗纖維挑掉。

2 煎鍋以中大火熱一大匙植物油，雞排有皮那面朝下，煎至金黃後翻面，轉中火煎至兩面金黃，取出備用。

3 原鍋轉中小火翻炒洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變得柔軟透明。

4 加入番茄糊拌炒，加入白酒和高湯拌勻。

5 將雞腿排放置於醬汁中，蓋上鍋蓋以小火燉煮10分鐘。 試吃後調味。

6 另起一小煎鍋，以中小火熱油，爆香大蒜和辣椒，放入四季豆拌炒，轉大火後沿鍋邊加入白酒，再加入高湯。蓋上鍋蓋悶煮2分鐘，加入鹽調味翻炒至四季豆熟。盛盤。