Olivia♥茄汁雞排蒜辣四季豆─有食候
像是餐廳裡才吃得到的美麗菜餚，其實是主菜和配菜可以同時完成的簡單料理♡
軟嫩的雞排吸飽茄汁和香草的風味，搭配爽脆香辣的四季豆，只好"嗯~嗯~"地吃個不停啦♪
食材
去骨雞腿排
300g
大蒜切碎
2瓣
洋蔥切碎
1/4顆
番茄糊
150g
白酒
30ml
雞高湯
100ml
醃料
鹽巴
一茶匙
黑胡椒
適量
百里香
適量
白酒
一大匙
配菜
四季豆
20根左右
大蒜切碎
3辦
辣椒切碎
一小根
白酒
一大匙
雞高湯
三大匙
鹽巴
適量
-
![雞腿排和[醃料]拌勻，放置15分鐘。四季豆將頭尾和邊緣粗纖維挑掉。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1雞腿排和醃料拌勻，放置15分鐘。四季豆將頭尾和邊緣粗纖維挑掉。 -
2煎鍋以中大火熱一大匙植物油，雞排有皮那面朝下，煎至金黃後翻面，轉中火煎至兩面金黃，取出備用。
-
3原鍋轉中小火翻炒洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變得柔軟透明。
-
4加入番茄糊拌炒，加入白酒和高湯拌勻。
-
5將雞腿排放置於醬汁中，蓋上鍋蓋以小火燉煮10分鐘。 試吃後調味。
-
6另起一小煎鍋，以中小火熱油，爆香大蒜和辣椒，放入四季豆拌炒，轉大火後沿鍋邊加入白酒，再加入高湯。蓋上鍋蓋悶煮2分鐘，加入鹽調味翻炒至四季豆熟。盛盤。
![雞腿排和[醃料]拌勻，放置15分鐘。四季豆將頭尾和邊緣粗纖維挑掉。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/176002/large_0bac5a65e9d7ffc6.jpg)
小撇步
【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚：http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100】
幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
FB: 小廚娘Olivia
討論共 0 則