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廚娘邱韻文
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Olivia♥茄汁雞排蒜辣四季豆─有食候

Olivia♥茄汁雞排蒜辣四季豆─有食候

描述

像是餐廳裡才吃得到的美麗菜餚,其實是主菜和配菜可以同時完成的簡單料理♡
軟嫩的雞排吸飽茄汁和香草的風味,搭配爽脆香辣的四季豆,只好"嗯~嗯~"地吃個不停啦♪

472 說讚

食材

醃料
配菜

步驟

  • 雞腿排和[醃料]拌勻,放置15分鐘。四季豆將頭尾和邊緣粗纖維挑掉。

    雞腿排和醃料拌勻,放置15分鐘。四季豆將頭尾和邊緣粗纖維挑掉。

  • 煎鍋以中大火熱一大匙植物油,雞排有皮那面朝下,煎至金黃後翻面,轉中火煎至兩面金黃,取出備用。

    煎鍋以中大火熱一大匙植物油,雞排有皮那面朝下,煎至金黃後翻面,轉中火煎至兩面金黃,取出備用。

  • 原鍋轉中小火翻炒洋蔥和大蒜,炒至洋蔥變得柔軟透明。

    原鍋轉中小火翻炒洋蔥和大,炒至洋蔥變得柔軟透明。

  • 加入番茄糊拌炒,加入白酒和高湯拌勻。

    加入番茄糊拌炒,加入白酒和高湯拌勻。

  • 將雞腿排放置於醬汁中,蓋上鍋蓋以小火燉煮10分鐘。
試吃後調味。

    將雞腿排放置於醬汁中,蓋上鍋蓋以小火燉煮10分鐘。 試吃後調味。

  • 另起一小煎鍋,以中小火熱油,爆香大蒜和辣椒,放入四季豆拌炒,轉大火後沿鍋邊加入白酒,再加入高湯。蓋上鍋蓋悶煮2分鐘,加入鹽調味翻炒至四季豆熟。盛盤。

    另起一小煎鍋,以中小火熱油,爆香大辣椒,放入四季豆拌炒,轉大火後沿鍋邊加入白酒,再加入高湯。蓋上鍋蓋悶煮2分鐘,加入鹽調味翻炒至四季豆熟。盛盤。

小撇步

【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚:http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
FB: 小廚娘Olivia

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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