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蔡全
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巧克力酥

巧克力酥

描述

巧克力酥的口感外酥內軟,酥皮脆脆的,咬下去有層次感,濃郁柔滑,入口即化。整體甜而不膩,還有巧克力的香氣,讓人回味無窮

3 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將可可粉、糖粉、低筋麵粉(事先分開過篩)

  • 先把安佳奶油先打軟化,放蛋盆與蛋打至微發。

  • 將可可粉、低粉、酥打粉,混合拌均

  • 鬆池15分鐘後,分割搓圓5g壓扁用擠花嘴 輕輕的壓上去裝飾。

  • 排盤:28/盤,其餘組合排1盤,表面上純刷蛋液裝飾

  • 烤焙180/140°C視情況掉爐,約烤15~20分鐘

  • 成品完成!

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