巧克力酥
描述
巧克力酥的口感外酥內軟，酥皮脆脆的，咬下去有層次感，濃郁柔滑，入口即化。整體甜而不膩，還有巧克力的香氣，讓人回味無窮
步驟
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將可可粉、糖粉、低筋麵粉（事先分開過篩）
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先把安佳奶油先打軟化，放蛋盆與蛋打至微發。
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將可可粉、低粉、酥打粉，混合拌均
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鬆池15分鐘後，分割搓圓5g壓扁用擠花嘴 輕輕的壓上去裝飾。
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排盤：28/盤，其餘組合排1盤，表面上純刷蛋液裝飾
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烤焙180／140°C視情況掉爐，約烤15～20分鐘
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成品完成！
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