減醣生酮版夜市鹹酥雞｜鹹酥雞腿排
描述
自己動手做鹹酥雞腿排，不用油、不用炸也可以有鹹酥雞的fu喔！只要平底鍋煎幾分鐘就能輕鬆做出外酥內嫩的鹽酥雞，搭配洋蔥健康又好吃，很適合減醣、生酮的朋友們，每一口都滿足想吃夜市鹹酥雞的幸福滋味喔！
父親節可以陪爸爸一起配啤酒吃很對味餒～
步驟
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雞腿排洗淨泡5%鹽水一小時，取出擦乾水份，雞皮朝下放在砧板上用菜刀將雞肉較厚的地方劃幾刀，或是用刀背把較厚的部位拍鬆備用。
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將處理好的雞腿排放入康寧鑽石不沾平煎鍋，雞皮朝下先煎6分鐘，煎的過程用鍋鏟將雞肉壓一壓確保雞皮均勻受熱，等到雞皮呈現金黃色再翻面煎3分鐘盛出剁成一口大小。
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保留鍋底的雞油，將蒜末、蔥白、辣椒末以大火爆香，加入胡椒鹽調味後倒入洋蔥快炒再加入葱綠、煎好的雞腿肉拌炒一下盛盤，淋上香油即可享用！
小撇步
我所使用的是康寧不沾煎鍋聚熱效果很好也無需用油，如果使用其他鍋具可能需要刷一層薄油，烹飪時間也可能有所不同，請注意火候調整時間。
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