日本國民美食 可樂餅
食材
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
半根
大顆洋蔥
半顆
玉米粒罐頭
半罐
奶油
少許
鮮奶
一匙
鹽、胡椒
適量
(沾裹)雞蛋
1顆
(沾裹)低筋麵粉、麵包粉
適量
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1 將馬鈴薯與紅蘿蔔切塊放進電過中蒸軟(外鍋大約1杯-1杯半的水) -
2 把洋蔥和玉米放入鍋中翻炒一下備用
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3 將已蒸軟的馬鈴薯和紅蘿蔔壓成泥狀後加入少許鹽、奶油、鮮奶並和作法2混合均勻(稍微放涼)
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4 將混和好的薯泥做成一個個適中的圓餅狀,兩面沾上少許麵粉放進冷凍庫稍微冰凍1-2小時讓形狀固
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5 將形狀固定的可樂餅整個全部沾上蛋液後在裹上麵包粉
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6 先將油熱鍋後可樂餅放入油鍋中炸至外表金黃色,裡面酥酥軟軟的就完成囉
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7 步驟7
小撇步
可樂餅的內餡可以依各人喜愛發揮創意加入不同的食材
增加可樂餅的口感,但盡量選擇水分少的食材,因為水分會造成薯泥糊糊的不容易塑型喔!
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