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馬鈴薯玉米煎餅

馬鈴薯玉米煎餅

描述

更簡化自製馬鈴薯煎餅,比市售薯餅更香甜不死鹹,外酥內軟,超好吃😋

40 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備料圖:麵粉只要一點點,沒有低筋我用一點高筋麵粉代替

    備料圖:麵粉只要一點點,沒有低筋我用一點高筋麵粉代替

  • 馬鈴薯去皮切片,厚度不宜太厚,約0.2~0.3cm

    馬鈴薯去皮切片,厚度不宜太厚,約0.2~0.3cm

  • 馬鈴薯切細絲(❌不要洗也不用先水煮),保留它的澱粉膜比較能塑形

    馬鈴薯切細絲(❌不要洗也不用先水煮),保留它的澱粉膜比較能塑形

  • 加入蛋、一點麵粉(約一大匙)攪拌至有一點黏稠狀(有的食譜會豐富加入高麗菜絲和玉米粒)

    加入蛋、一點麵粉(約一大匙)攪拌至有一點黏稠狀(有的食譜會豐富加入高麗菜絲和玉米粒)

  • 把馬鈴薯倒入熱好的平底鍋塑形,上面撒玉米

    馬鈴薯倒入熱好的平底鍋塑形,上面撒玉米

  • 一面煎至金黃(約3分鐘),翻面續煎

    一面煎至金黃(約3分鐘),翻面續煎

  • 兩面成微焦黃,起鍋呈盤,淋上番茄醬畫龍點睛,完成✅~

    兩面成微焦黃,起鍋呈盤,淋上番茄醬畫龍點睛,完成✅~

小撇步

步驟5玉米薩上面,實測翻面的時候比較容易焦掉或脫落;也可以在步驟4或高麗菜絲和玉米粒做成粉漿,又是另一種風味

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兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 207 食譜 459 粉絲

因為喜歡小孩,選擇當兒科醫師;本來是十指不沾陽春水的公主,成了四寶媽,立志要走喇一喇,簡單出菜的快樂廚娘 - 因為有小朋友要吃,參酌線上食譜把米酒通通省略,記錄下來以後查找也方便,發現原型食物的原味也很讚,分享給大家

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