[HUG網路超市]料理餐桌-南瓜純米米粉


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從孩提時期一直到長大成人,吃過無數碗的炒米粉,一定會覺得炒米粉就是要QQ彈彈才叫炒米粉,直到吃了"純米"米粉,才驚覺原來習慣的炒米粉滋味被徹底顛覆。一樣米養百樣人,各有各的擁護者。口感味覺,是可以被影響、被訓練的。炒純米米粉,需要一些小技巧,但一點都不難,歡迎大家跟著HUG的腳步,一起體驗純米米粉的美好滋味!

  • 1
    準備材料:純糙米米粉(純白米米粉也可以),蝦米(先泡過水),南瓜(切絲),豬肉絲,乾香菇(先泡發切小片),青蔥,香菜。
  • 2
    作法1:將糙米粉沖水或是泡水,約10秒鐘即可取出瀝乾。(千萬不可長時間浸泡在水中。)
  • 3
    (瀝乾水的糙米粉如右圖。)
  • 4
    作法2:大火熱油鍋,先爆香肉絲與香菇。
  • 5
    作法3:加入蔥段炒出香味。
  • 6
    作法4:加入南瓜絲,續炒至南瓜絲軟熟。
  • 7
    作法5:加入醬油、鹽、胡椒增色調味。
  • 8
    作法6:加水。(100g米粉需加入170cc水。)
  • 9
    作法7:湯汁沸騰後,加入瀝乾水分的糙米米粉拌勻,灑上蔥花及香菜後立即熄火蓋上鍋蓋續悶。
  • 10
    作法8:熄火蓋上鍋蓋悶煮約2分鐘即可開蓋盛盤上桌。
  • 11
    大功告成!!
小撇步

抓對純米米粉與水的比例與作法,成功炒盤南瓜純米米粉一點都不難。純米米粉口感絕非軟爛,而是更好入口,更好消化,美味依舊。沒吃過純米米粉的朋友們,HUG誠摯地邀請大家一同來體驗品嚐!

HUG網路超市-新竹純米米粉:http://www.hug.com.tw/hug/ProductSku1List.aspx?MID=10&PID=1297

2013/05/16 發表 6,234 瀏覽
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