法國麵包脆餅
描述
之前吃到學姊從日本帶回來的gouter de roi 法國麵包脆餅，酥脆的餅乾搭配濃的剛剛好奶油香，還有一層細砂糖，越吃越順口!
這個人氣小點心做法其實非常簡單，因為喜歡更香甜的口味，所以另外擠上蛋白糖霜，不嗜甜的人就省略此步驟吧!
步驟
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糖霜將純糖粉與蛋白混合成濃稠的糖霜，裝入袋子內綁緊備用。
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（烤箱預熱165度) 將法國麵包切成0.8~1公分片狀，塗上一層有鹽奶油，灑上一層細砂糖，放入烤箱烘烤20~25分鐘，烤至乾硬。 ＊注意!不要烤焦以免奶油燒焦發苦。
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取出餅乾，在裝好糖霜的小塑膠袋上剪一個小洞，將糖霜擠在餅乾上，再放入烤箱烘個2分鐘，以免有生食蛋白的疑慮。
小撇步
*奶油在室溫軟化較好塗抹，也可使用無鹽奶油。
*喜歡硬脆口感，將麵包切厚一點，拉長烘烤時間；喜歡鬆脆口感就切薄一點，縮短烘烤時間。
*挑選法國麵包很重要：麵包裡有大氣孔的，烘乾後口感較鬆脆，若是買到紮實無大氣孔的，烤起來會非常硬!
*其他麵包也可以用這方法烘成香酥的餅乾，不過若是有果乾(如橙皮、葡萄乾)的麵包就比較不建議這樣做，因為烘成餅乾後，果乾口感會過韌，咬起來口感比較不好。
