西班牙海鮮燉飯
描述
西班牙海鮮飯是一道宴客的好菜色，簡單一鍋到底，就足足夠5至6人分享。西班牙海鮮飯基本做法其實功夫不多，只要跟著步驟做，必定成功又好味！今次的示範還會親自熬製蝦湯，所以這個海鮮飯真的是十足十的海鮮飯呀！
再來這次我們不選擇西班牙米，而是利用隔夜飯，讓隔夜飯不僅僅只有炒飯的變化式，這道料理也很適合喔
動態>>https://reurl.cc/GjgDjy
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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調味粉軍團上場
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主菜與配料
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加1L水煮至餘下500ml，其間隔去浮泡。
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用篩隔出蝦高湯，加入番紅花浸上30分鐘，備用。如沒有番紅花這步驟也可以不加
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先爆香蝦、 再炒香魷魚至半熟，備用。
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加入蝦湯大火煮滾，下鹽及黑胡椒調味。
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將米粒平均撒上，不要攪拌，以中火煮5分鐘後，
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在飯面放上蝦及魷魚、蛤蠣，再煮多5分鐘。
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以極細火煮多10分鐘。(此步驟共約20分鐘)
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小撇步
1、西班牙海鮮燉飯道地都要用西班牙米，這次改編用隔夜飯也可以
2、湯跟米的比例大概是2.5到3倍，沒時間熬蝦湯，可買現成的雞湯或魚湯都可以，但要留意鹹度啊。3、番紅花是西班牙海鮮飯的靈魂，也可用西班牙紅椒粉
4、可以隨意選擇自己喜歡的海鮮，自由配搭，使用龍蝦還可以製作升級版的龍蝦海鮮飯哦！
5、黃檸檬如果不好買，也可以使用柳丁或是葡萄柚
