海陸手擀披薩
描述
用法國麵包的配方當披薩皮，帶有一點咬勁又有薄皮脆脆的口感，即使家裡沒有擀麵棍也可以輕鬆自製披薩
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備溫水倒入酵母(水不能太熱，酵母會死掉)
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過篩中筋麵粉後放入鹽巴，此過程可以加入喜歡的調味，我自己加了法式香料跟羅勒葉
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混合步驟1跟步驟2，成團後把麵團拿出來
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先在桌面上灑一些中筋麵粉防黏、手上也要沾些麵粉，如果很黏手沒關係，麵團揉久之後就不會這麼黏了，如果還是太濕就再加一些麵粉
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然後開始用力的往同方向揉約10-20分鐘，不同方向會柔不出筋性！
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鋼盆底部刷一些油、放進整成圓形的麵團，上方也刷一些些油後，封保鮮膜發酵20分鐘
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發酵完的樣子(取出時記得要在桌面上撒些麵粉
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將麵團壓一壓後，慢慢用手往外拉。因為麵團有筋性，會一直往內縮是正常的，拉到自己要的大小，注意厚薄度盡量均勻
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抹上義大利麵醬，不要整面抹太滿，稍微留一些白，避免烤的時候焦掉
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進烤箱，210度，15分鐘
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完成！
小撇步
麵糰發酵需要保持一點溫度，可以放進電鍋或烤箱，但溫度不能太熱，所以用電鍋的話，要先加熱後散溫，等到剩下餘溫時再放入
如果覺得太麻煩，有的烤箱有發酵模式，像百慕達烤箱就可以直接用
