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蘇玉雯
15 食譜 12 粉絲

簡單做-滑蛋杏菜吻仔魚羹

簡單做-滑蛋杏菜吻仔魚羹

描述

很久沒做這道菜了!!
剛好前幾天到東港買了新鮮的吻仔魚,就來做久違的味道!!

6 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • (1)杏菜洗後,手摘成小段,粗梗部分撕除表層粗絲備用。
(2) 蒜末、吻仔魚洗淨瀝乾、蛋花加少許油、太白粉做勾芡水備用。
(3)中火熱油,爆香蒜末、吻仔魚炒香後,倒入清水煮勻,下杏菜蓋上鍋蓋,煮3分鐘至軟。
(4) 將鮮味炒手、鹽巴加入,再下勾芡水煮成微稀稠狀,加入蛋花煮至凝固即可上桌。

    (1)杏菜洗後,手摘成小段,粗梗部分撕除表層粗絲備用。 (2) 末、吻仔魚洗淨瀝乾、蛋花加少許油、太白粉做勾芡水備用。 (3)中火熱油,爆香末、吻仔魚炒香後,倒入清水煮勻,下杏菜蓋上鍋蓋,煮3分鐘至軟。 (4) 將鮮味炒手、鹽巴加入,再下勾芡水煮成微稀稠狀,加入蛋花煮至凝固即可上桌。

  • 間單營養的滑蛋杏菜吻仔魚上桌!!

    間單營養的滑蛋杏菜吻仔魚上桌!!

小撇步

吻仔魚爆香,去腥味。

做勾芡水可用糯米粉或是太白粉。
想做羹湯的話勾芡水就用濃一些!!

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蘇玉雯 15 食譜 12 粉絲

美味的食物 往往食材都很簡單 沒有高級豐富的食材及調味料 但家的味道還是在的

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