蘇玉雯 15 食譜 12 粉絲 追蹤 簡單做-滑蛋杏菜吻仔魚羹 描述 很久沒做這道菜了!! 剛好前幾天到東港買了新鮮的吻仔魚,就來做久違的味道!! #莧菜料理 #吻仔魚料理 #滑蛋料理 #簡易料理 #家常菜 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 杏菜 1把 吻仔魚 1小碗 蒜末 適量 雞蛋 1 太白粉 2小匙 鹽巴 適量 鮮味炒手 1小匙 步驟 (1)杏菜洗後,手摘成小段,粗梗部分撕除表層粗絲備用。 (2) 蒜末、吻仔魚洗淨瀝乾、蛋花加少許油、太白粉做勾芡水備用。 (3)中火熱油,爆香蒜末、吻仔魚炒香後,倒入清水煮勻,下杏菜蓋上鍋蓋,煮3分鐘至軟。 (4) 將鮮味炒手、鹽巴加入,再下勾芡水煮成微稀稠狀,加入蛋花煮至凝固即可上桌。 間單營養的滑蛋杏菜吻仔魚上桌!! 小撇步 吻仔魚爆香,去腥味。 做勾芡水可用糯米粉或是太白粉。 想做羹湯的話勾芡水就用濃一些!! 2,121 瀏覽 2024/05/19 發表